Питание спортсменов. Функциональность и безопасность пищевых продуктов. Учебное пособие для СПО. 2-е изд., испр. и дополненное

В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питания, контроль за качеством продовольственного сырья и пищевых продуктов на всех этапах их получения, переработки и реализации, характеристика пищевых отравлений, врачебно-санитарный контроль за организацией питания спортсменов. Авторы пособия рассматривают питание как важнейший фактор адаптации организма спортсменов к физическим нагрузкам. Содержание учебного пособия соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.

Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественно-научным направлениям, врачей, тренеров, спортсменов.

Издательство: Юрайт
Дата выхода: 2020
Обложка: Мягкая обложка
Объем: 122 страницы
Автор: Полиевский С.А., Ямалетдинова Г.А.
ISBN: 978-5-534-13864-1
Формат (размеры): 70х100/16
Бумага: офсетная