История туризма и гостеприимства. Учебник для академического бакалавриата

В учебнике рассмотрены история туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, исторические факторы, влияющие на эту сферу, основные социокультурные концепции, которые определяли подходы к данной области деятельности в разных странах и в разные периоды истории, сервисные характеристики «типовых проектов» в области туризма и сервиса. Особое внимание уделено новым явлениям ХХ в., когда начал создаваться глобальный мир, а туризм стал фактором «устойчивого развития» человечества и средством глобальных межкультурных коммуникаций.

Издание содержит вопросы и задания для самоконтроля, выводы по каждой части, в приложениях представлены глоссарий, важные даты и ключевые имена в истории туризма и гостеприимства, а также список рекомендуемой литературы.

Издательство: Юрайт
Дата выхода: 2015
Обложка: Твердый переплет
Объем: 477 страниц
Автор: Березовая Л.Г.
ISBN: 978-5-9916-3980-4
Формат (размеры): 84х108/32
Бумага: офсетная